1.正宗川味水煮肉片的做法和步驟

麻辣鮮嫩的經(jīng)典川菜——水煮肉片，美味之余，更寓意著來年的紅火興旺，相信一定倍受青睞紅亮的油湯中浸潤(rùn)著大塊的肉片與碧綠的青菜，嘗一口，鮮香麻辣，軟嫩滑爽，回味無窮水煮肉片選用細(xì)嫩的豬瘦肉，以紅油豆瓣醬為基本調(diào)味，取干紅辣椒與花椒的香味，再配以清爽百姓色導(dǎo)航的蔬菜，無論色香味還是營(yíng)養(yǎng)都兼顧周全。

2.川味水煮肉片怎么做好吃

水煮肉片是道需要油水的菜肴，用油相對(duì)較多如何讓它的口感油而不膩，不妨試試特級(jí)初榨橄欖油

3.川味水煮肉片的做法,鮮辣可口,下飯的硬菜

特級(jí)初榨橄欖油是希臘原裝進(jìn)口的高品質(zhì)的橄欖油，天然酸度小于0.4%，源自希臘單一古老的橄欖樹種，遵循傳統(tǒng)物理冷壓榨所得珍貴純粹的橄欖油特級(jí)初榨橄欖油不光能應(yīng)用于西餐，用它來制作水煮肉片這類的經(jīng)典家常菜也非常合適。

4.川味水煮肉片的正宗做法,這么做保證肉嫩菜鮮,麻辣過癮

清香馥郁的橄欖油能讓菜肴清爽不膩，在營(yíng)養(yǎng)上更是被譽(yù)為“液體黃金”，富含對(duì)人體健康極其有益的不飽和脂肪酸，促進(jìn)血液循環(huán)并調(diào)節(jié)腸道消化系統(tǒng)功能百姓色導(dǎo)航，具有預(yù)防和改善心腦血管疾病和延緩衰老等多種保健功效

5.正宗川味水煮肉片視頻

原料：豬瘦肉200克、油麥菜90克、青蒜90克、大蔥50克、蒜頭30克、干紅辣椒20克、淀粉15克、姜10克、花椒3克、戴蒙蒂諾特級(jí)初榨橄欖油80毫升，高湯（或清水）500毫升調(diào)味：紅油豆瓣醬50克、生抽20毫升、黃酒15毫升、白胡椒粉適量、白糖5克、鹽適量

6.正宗川菜水煮肉片做法視頻

做法：1．備齊原料；

7.川味水煮肉片的做法大全

2．將瘦肉切成厚3毫米大片；

8.川味水煮肉片的正確做法

3．肉片中加淀粉、生抽、黃酒，用手抓揉拌勻，靜置20分鐘；

9.川味水煮肉片的做法和步驟

4．腌肉的時(shí)候準(zhǔn)備切洗蔬菜，姜去皮切碎末，蒜剁成蒜蓉百姓色導(dǎo)航，大蔥切碎，油麥菜掰成10厘米左右長(zhǎng)段，青蒜切成小段；

10.川味水煮肉片怎樣做好吃

5．鍋內(nèi)加橄欖油10毫升；

6．放入油麥菜和青蒜葉，加少許鹽炒至變軟；

7．炒好的青菜放入準(zhǔn)備裝肉片的大碗內(nèi)；

8．鍋里再倒50毫升戴蒙蒂諾橄欖油，加干紅辣椒及花椒爆香后，將干紅辣椒及花椒濾出；

9．步驟8中的底油中，加入豆瓣醬翻炒；

10．再將姜末、一半蒜蓉（另一半待用）、大蔥碎放入鍋內(nèi)炒香；

11．加高湯（或清水）入鍋，加鹽及白糖，煮沸；

12．倒入肉片，用筷子快速劃散；

13．待肉片變色立刻關(guān)火，將肉片及紅湯倒入步驟7的碗中；

14．將爆香的干紅辣椒及花椒切壓成碎末狀，撒在肉片上，再撒上剩余蒜蓉；

15．最后將20毫升戴蒙蒂諾百姓色導(dǎo)航橄欖油加熱，澆淋在肉片表面，即可。

小叮嚀：1．好吃的水煮肉片一定是口感細(xì)嫩，需注意幾方面首先瘦肉建議選擇嫩里脊肉，尤其是小里脊肉另外腌制時(shí)加入淀粉也能讓肉片更滑嫩第三肉片入鍋后不要久煮，肉色變白即可關(guān)火；2．水煮肉片吃完蔬菜和肉片，剩余的湯汁還可以煮個(gè)人喜好的配菜：如粉絲、豆芽菜、木耳、金針菇、萵筍片、豆腐、油豆腐等等；。

3．紅油豆瓣醬是此菜基礎(chǔ)調(diào)味，建議選擇大品牌的陴縣豆瓣醬。

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