1.正宗川味水煮肉片的做法和步驟

麻辣鮮嫩的經(jīng)典川菜——水煮肉片，美味之余，更寓意著來年的紅火興旺，相信一定倍受青睞紅亮的油湯中浸潤著大塊的肉片與碧綠的青菜，嘗一口，鮮香麻辣，軟嫩滑爽，回味無窮水煮肉片選用細嫩的豬瘦肉，以紅油豆瓣醬為基本調(diào)味，取干紅辣椒與花椒的香味，再配以清爽百姓色導航的蔬菜，無論色香味還是營養(yǎng)都兼顧周全。

2.川味水煮肉片怎么做好吃

水煮肉片是道需要油水的菜肴，用油相對較多如何讓它的口感油而不膩，不妨試試特級初榨橄欖油

3.川味水煮肉片的做法,鮮辣可口,下飯的硬菜

特級初榨橄欖油是希臘原裝進口的高品質(zhì)的橄欖油，天然酸度小于0.4%，源自希臘單一古老的橄欖樹種，遵循傳統(tǒng)物理冷壓榨所得珍貴純粹的橄欖油特級初榨橄欖油不光能應用于西餐，用它來制作水煮肉片這類的經(jīng)典家常菜也非常合適。

4.川味水煮肉片的正宗做法,這么做保證肉嫩菜鮮,麻辣過癮

清香馥郁的橄欖油能讓菜肴清爽不膩，在營養(yǎng)上更是被譽為“液體黃金”，富含對人體健康極其有益的不飽和脂肪酸，促進血液循環(huán)并調(diào)節(jié)腸道消化系統(tǒng)功能百姓色導航，具有預防和改善心腦血管疾病和延緩衰老等多種保健功效

5.正宗川味水煮肉片視頻

原料：豬瘦肉200克、油麥菜90克、青蒜90克、大蔥50克、蒜頭30克、干紅辣椒20克、淀粉15克、姜10克、花椒3克、戴蒙蒂諾特級初榨橄欖油80毫升，高湯（或清水）500毫升調(diào)味：紅油豆瓣醬50克、生抽20毫升、黃酒15毫升、白胡椒粉適量、白糖5克、鹽適量

6.正宗川菜水煮肉片做法視頻

做法：1．備齊原料；

7.川味水煮肉片的做法大全

2．將瘦肉切成厚3毫米大片；

8.川味水煮肉片的正確做法

3．肉片中加淀粉、生抽、黃酒，用手抓揉拌勻，靜置20分鐘；

9.川味水煮肉片的做法和步驟

4．腌肉的時候準備切洗蔬菜，姜去皮切碎末，蒜剁成蒜蓉百姓色導航，大蔥切碎，油麥菜掰成10厘米左右長段，青蒜切成小段；

10.川味水煮肉片怎樣做好吃

5．鍋內(nèi)加橄欖油10毫升；

6．放入油麥菜和青蒜葉，加少許鹽炒至變軟；

7．炒好的青菜放入準備裝肉片的大碗內(nèi)；

8．鍋里再倒50毫升戴蒙蒂諾橄欖油，加干紅辣椒及花椒爆香后，將干紅辣椒及花椒濾出；

9．步驟8中的底油中，加入豆瓣醬翻炒；

10．再將姜末、一半蒜蓉（另一半待用）、大蔥碎放入鍋內(nèi)炒香；

11．加高湯（或清水）入鍋，加鹽及白糖，煮沸；

12．倒入肉片，用筷子快速劃散；

13．待肉片變色立刻關火，將肉片及紅湯倒入步驟7的碗中；

14．將爆香的干紅辣椒及花椒切壓成碎末狀，撒在肉片上，再撒上剩余蒜蓉；

15．最后將20毫升戴蒙蒂諾百姓色導航橄欖油加熱，澆淋在肉片表面，即可。

小叮嚀：1．好吃的水煮肉片一定是口感細嫩，需注意幾方面首先瘦肉建議選擇嫩里脊肉，尤其是小里脊肉另外腌制時加入淀粉也能讓肉片更滑嫩第三肉片入鍋后不要久煮，肉色變白即可關火；2．水煮肉片吃完蔬菜和肉片，剩余的湯汁還可以煮個人喜好的配菜：如粉絲、豆芽菜、木耳、金針菇、萵筍片、豆腐、油豆腐等等；。

3．紅油豆瓣醬是此菜基礎調(diào)味，建議選擇大品牌的陴縣豆瓣醬。

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