深度揭秘（水煮肉片的講解）水煮肉片的家常做法，做水煮肉片時，很多人忽略了“這一步”，怪不得煮好的肉片不滑嫩，九江理工職業(yè)學(xué)院學(xué)費，
1.我想知道水煮肉片的做法
人們很容易出現(xiàn)食欲不振的情況，很多人就想吃點刺激味蕾的食物，最好是又有營養(yǎng)，又可以給人帶來味覺享受，很多選擇去吃燒烤，既是肉類，又可以刺激味蕾其實比燒烤更健康，也可以刺激人味蕾的食物是水煮肉片，同樣也有麻辣的鮮香，但肉片不經(jīng)過烤制、不油炸，非常健康，做起來也很簡單，做水煮肉片時，很多人忽略了“這一步”，怪不得煮好的肉片不滑嫩。
2.大廚教你水煮肉片的做法
水煮肉片除了它的味道吸引人，肉片兒的滑嫩度也重慶旅游網(wǎng)受到了很多人的青睞，在做水煮肉片時，很重要的一步就是給肉片掛糊，也就是給切好的肉片掛一層面粉糊這樣做的目的是鎖住肉片的水分和鮮味，讓肉質(zhì)保持鮮嫩，很多人就是忽略了這一步，所以做好的肉片不滑嫩。
3.搜一搜水煮肉片的做法
用水煮肉片是要選擇新鮮的里脊肉，這種肉沒有筋膜，非?；?，用刀背給里脊肉做一下拍打，這樣算好的肉片比較好吃，將肉片切成兩毫米左右厚度的肉片放到清水中浸泡五分鐘，讓肉片吸收了水分，教材，更有彈性，將肉片撈出放在清水中，倒入料酒、雞蛋清、干淀粉、食鹽、雞精、香油，用手將肉片和佐料抓勻，腌制10分鐘。
4.水煮肉片的做法 水煮肉片的家常做法
在鍋中倒入適量的油，燒熱，加入花椒、干辣椒后爆香，重慶旅游網(wǎng)將油盛出備用，將鍋清洗后，加入適量的水燒熱，放入金針菇和豆芽（也可以放自己喜歡的蔬菜）焯水2分鐘后撈出，將鍋再次清洗，倒入適量的油，燒熱，放入適量的豆瓣醬翻炒，之后倒入放入蔥、姜、醬油、料酒、白糖、老湯攪拌均勻，煮至沸騰。
5.水煮肉片的做法美食天下
這時候就可以將肉片兒放入鍋中了，分多次少量放入，肉片在鍋中煮一會再翻動，這樣，用淀粉和雞蛋液裹住的肉片熟后會比較鮮嫩，等肉片變白后撈出，將肉片放在金針菇和豆芽的上面，將之前炒好的干辣椒和花椒撒到肉片上面，將鍋中的湯汁澆在肉片上，再在鍋中燒適量的油，燒熱后淋在肉片上，水煮肉片就做好了。
6.水煮肉片做法水煮肉片的做法
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