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保健品 nanfang 2023-12-19 03:03 129 0

在主播的直播間里，豪華的食材一定要跟最平常、最不起眼的食物搭配比如魚子醬配白面饅頭，或是松茸配白粥，或是帝王蟹腿跟大蔥一起卷煎餅主播的吃相也不能太好看，飯一定得沾得滿臉都是，吧唧嘴的聲音越大越好這背后的邏輯是，配的主食越普通，吃的方式越土，視覺上的落差和沖擊越強(qiáng)，也越是能讓普通人代入自己的生活。

2.魚子醬很好吃嗎?

對像劉星一樣的人而言，魚子醬意味著一種奢侈、華麗、高貴的生活方式，直播帶貨微元素官網(wǎng)給了他一個花很少的錢就能實現(xiàn)消費(fèi)升級的機(jī)會但真實的情況是，他只買到了腥咸的魚子醬、普通的牛里脊、煎出血水的鵝肝所謂的消費(fèi)升級，只是一場商業(yè)營銷包裝下的消費(fèi)陷阱。

3.“魚子醬”

文 | 徐晴編輯 | 易方興運(yùn)營 | 栗子

4.魚子醬的口感

有錢人的誘惑

5.魚子醬fi

劉星第一次看到魚子醬這種令他震撼的食物，是在直播間里那是一位倡導(dǎo)奢華生活方式的主播，他的至理名言是，“現(xiàn)在什么最值得人關(guān)心，就是有錢人的生活”在他的直播間里，常?？吹骄薮蟮牡弁跣罚麜匾獍岩桓弁跣吠饶玫界R頭前，晃上至少半分鐘，好讓人看清它的巨大程度，再三下五除二吃掉。

6.魚子醬fihs

出鏡率同樣很高的是一種礦泉水，瓶身上鑲著一圈碎鉆，據(jù)微元素官網(wǎng)他所說要上萬塊一瓶，他一口喝掉小半瓶，沒了幾千塊，仍然一臉享受魚子醬的出場絲毫不比帝王蟹和礦泉水遜色回憶起那個畫面，劉星忍不住說了一句“我去”，裝魚子醬的容器有盆那么大，“一盆魚子醬”。

7.魚子醬fisg

仔細(xì)看畫面里的魚子醬，是圓圓的灰褐色的小顆粒，看起來平平無奇，但博主拿出了一把貝殼勺子，說：“挖出的這一小勺就有幾百塊”接下來，他把幾百塊代表著奢華、富裕、豪橫的魚子醬，抹到了一塊饅頭上，幾口吃完了，然后打了個長長的嗝。

8.魚子醬cg

▲ 某博主吃魚子醬配饅頭圖 / 網(wǎng)絡(luò)視頻截圖對劉星而言，這個畫面給他造成的沖擊是難以想象的他是80后，在一家傳媒公司工作結(jié)婚后，他有了房貸，又有孩子要養(yǎng)，工資上交微元素官網(wǎng)給愛人，自己每個月只剩3000塊為了省錢，他從不打車，主要靠共享單車月卡和地鐵上班，吃飯回家吃，避免多余的花銷。

9.魚子醬真的那么好吃嗎

衣服也不用買新的，一件襯衫穿了十年，還能繼續(xù)穿看了有錢人吃播之后，劉星的心態(tài)改變了有一天，這個美食博主開始帶貨， 10g的魚子醬99元原本，魚子醬代表著一種與劉星毫無關(guān)聯(lián)的生活，但眼前這個定價，讓他一下子覺得，魚子醬離自己的生活近了。

10.魚子醬到底好吃嗎

劉星沒忍住，買了一罐，打開了“消費(fèi)升級”的大門跟劉星有些相似，90后房屋中介王建生活在縣城，也是短視頻的深度用戶前兩年，國內(nèi)的房地產(chǎn)行業(yè)興盛，他每天帶客戶看房子，沒什么時間娛樂，有時連吃飯都顧不上但最近，行情微元素官網(wǎng)不好，他閑了，只能每天看直播打發(fā)時間。

他喜歡看吃播最初看大胃王吃十幾個炸雞腿，后來開始看吃海鮮，直到最近才開始看魚子醬吃播這種東西不僅他沒吃過，身邊全部的親戚朋友加起來也沒有一個人吃過這讓他十分好奇視頻看得多了，即便在沒吃過魚子醬的情況下，他也可以說出魚子醬的生產(chǎn)流程、鱘魚的各個品種、魚子醬的等級劃分，儼然一個野生魚子醬科普專家。

今年3月，王建收到了工作3年以來最少的工資，2300塊錢，跟以往月入上萬相比，落差巨大看著工資卡的余額，他只能找父母支援，因為每個月還得交4000多元房貸但他覺得，越是這樣的時候，越不能虧待自己，在一個深夜，他狠心買了一罐魚子醬。

在他心里，這一罐魚子醬，是他給自己的補(bǔ)微元素官網(wǎng)償，是在貧瘠的生活里向上攀爬的一次努力。

沒有需求，那就創(chuàng)造需求

與燕窩這樣的中式食材不同，魚子醬一般聞名于國外在法國，只有鱘魚卵制成的才配叫魚子醬最貴的魚子醬還有專門的名字，叫“Almas”，它是用生長期超過60年的大白鱘魚卵制成的，一盒重量32盎司（907.2g），售價大約15萬人民幣，頂?shù)蒙销Q崗五套房。

美食家蔡瀾甚至將魚子醬列為“死前必吃”食物這使得很長一段時間以來，中國企業(yè)的魚子醬一般用來出口但一個奇怪的現(xiàn)象是，過去中國人接受度低的魚子醬，這兩年卻頻頻出現(xiàn)在短視頻直播間，甚至成為了人們通往精致生活的一種象征。

田亮是武漢一家鱘魚養(yǎng)殖公司的負(fù)責(zé)人，在他看來，魚子醬走進(jìn)直播間，起初是企業(yè)不得已的微元素官網(wǎng)選擇疫情之后，餐飲業(yè)、運(yùn)輸業(yè)停擺，歐美市場的魚子醬訂單被取消或延后，過于依賴海外市場的魚子醬企業(yè)遭受打擊“我們出口這塊兒相比以前下降了一大截。

”為了自救，一部分找不到銷路的工廠開始嘗試直播田亮帶著公司的幾個員工也試過，但沒有粉絲，“效果很不好”最后，他把目光轉(zhuǎn)向了大主播們，而大主播們在帶貨之前，要做的第一件事，就是創(chuàng)造新需求就像劉星所遭遇的那樣，人們對有錢人生活的渴望成為了突破口。

魚子醬具備這樣的潛力——它本來就是一種高端食材多年以來，為了提高知名度，魚子醬經(jīng)銷商會專門與米其林餐廳合作，為米其林餐廳和知名的主廚供貨，定期在高端餐廳、會所組織品鑒會，采用邀請制魚子醬的廣告會出現(xiàn)在飛機(jī)頭等艙、高鐵微元素官網(wǎng)商務(wù)艙，它的線下銷售渠道則是一些高端超市。

主播和企業(yè)需要做的，只是把這種高端包裝成普通人也能消費(fèi)的模樣比如鱘龍科技魚子醬的廣告語是：“只要百元，就能讓你嘗到世界級的珍饈食”“用這一克魚子醬，換取人生的一刻高光”——沒人能抵抗花最少的錢實現(xiàn)最大跨度消費(fèi)升級的機(jī)會。

▲ 圖 / 視覺中國同樣，也沒有人能拒絕主播們把高端魚子醬當(dāng)咸菜吃的勁頭在主播的直播間里，豪華的食材一定要跟最平常、最不起眼的食物搭配比如魚子醬配白面饅頭，或是松茸配白粥，或是帝王蟹腿跟大蔥一起卷煎餅主播的吃相也不能太好看，飯一定得沾得滿臉都是，吧唧嘴的聲音越大越好。

這背后的邏輯是，配的主食越普通，吃的方式越土，視覺上的落差和沖擊越強(qiáng)，微元素官網(wǎng)也越是能讓普通人代入自己的生活同樣買了一盒魚子醬的王璐璐，也覺得這次“消費(fèi)升級”很沖動她的工作與營銷相關(guān)，她深知，一款被奉上神壇的產(chǎn)品，它的價格里有很大一部分要去覆蓋營銷成本。

她買下魚子醬，也是為魚子醬的營銷買了單經(jīng)過營銷的洗禮之后，還有一些購買魚子醬的人，會主動去維護(hù)魚子醬的標(biāo)簽，甚至讓自己成為標(biāo)簽的一部分在一個種草社區(qū)中，從事投資和咨詢行業(yè)、早年在瑞士讀頂尖的酒店管理學(xué)校的孫莉說，她認(rèn)識一個“瑞士的魚子醬大師”，每次購買魚子醬，只找大師購買，“一定要高質(zhì)量的”。

她覺得魚子醬的味道，是一種昂貴的味道，以至于每次她吃的時候，都要搭配上高級伏特加

背后的高額利潤

有了需求，利潤就隨之而來因為，對于養(yǎng)微元素官網(wǎng)殖鱘魚的人來說，魚子醬本身價格并沒有那么高在黑龍江的某片水域里，有屬于劉景的16個網(wǎng)箱，里面養(yǎng)了300多條鱘魚今年是他做鱘魚養(yǎng)殖生意的第8年哈爾濱夏天涼爽，冬天寒冷，有時氣溫降到零下30℃。

為了讓這些魚活下去，他會像造蔬菜大棚一樣，給網(wǎng)箱罩上厚厚的棚子，弄出一個溫室來棚里有溫度計，他每天監(jiān)測溫度的變化，也時不時去看看自己的魚在他那里，10g一罐的7年生魚子醬只要20塊錢，700塊錢能買一斤。

魚子醬也不是什么神壇上的食材，就是普通的吃食，每次有朋友來做客，或是逢年過節(jié)聚餐、辦宴席，劉景都拿出魚子醬，“基本上平常人家都吃得起這個”中國近20年鱘魚養(yǎng)殖行業(yè)的突破，是魚子醬不再稀缺的根本原因1998年微元素官網(wǎng)，一家叫鱘龍科技的公司把鱘魚養(yǎng)在了杭州的千島湖，之后，大大小小的鱘魚養(yǎng)殖公司在浙江、湖北、四川設(shè)立。

在新千年，控制水域的溫度不再是難事，行業(yè)里也發(fā)明了“超聲波鑒定法”法來分辨鱘魚的性別到2006年，國內(nèi)生產(chǎn)的魚子醬走出中國，成為漢莎航空的魚子醬供應(yīng)商到了今天，國內(nèi)魚子醬年產(chǎn)量從2006年的0.7噸增長到了135噸。

▲ 取卵圖 / 視覺中國然而，當(dāng)不再稀缺的魚子醬，被裝進(jìn)一個個精致的鐵質(zhì)罐子，經(jīng)過商業(yè)營銷包裝，價格依然可以翻好幾倍尤其是當(dāng)進(jìn)入了直播間，價格將更上一個臺階比如，在短視頻平臺，一個名為“稻草放毒”的博主有500多萬粉絲，他置頂?shù)囊粭l吃魚子醬的視頻，有80多萬次點贊。

商品櫥窗里，售價1微元素官網(wǎng)98元的4盒10g魚子醬賣出了3萬多份2020年，行業(yè)巨頭鱘龍科技的魚子醬也進(jìn)入了劉濤、林依輪、李佳琦等主播的直播間，一場直播就能賣出上千份魚子醬武漢一家鱘魚養(yǎng)殖公司的負(fù)責(zé)人田亮說，大多數(shù)主播帶貨的都是10g一罐的魚子醬，“小包裝降低了魚子醬的消費(fèi)門檻，100、200元左右的客單價不算低，只要有量就能賺錢”。

一般說來，廠家與直播公司的合作有兩種模式，第一種是抽傭，每賣出一份，最高分成可以達(dá)到30%另一種方式是廠家為直播公司供貨，直播公司定價，自負(fù)盈虧不管是哪種方式，工廠都可以一件代發(fā)以田亮的公司28元的出廠價計算，扣除15元的運(yùn)費(fèi)成本，直播間里標(biāo)價108元一罐的魚子醬，可以賺65元，利潤達(dá)到了微元素官網(wǎng)60%以上。

消費(fèi)陷阱

對劉星而言，下單之后等待的時間是漫長的那幾天，他忍不住反復(fù)看物流信息，網(wǎng)上說魚子醬需要低溫存儲，他擔(dān)心，要是到得晚了，壞了可怎么辦？收到魚子醬是在一個中午，他拆開快遞，在兩個巨型冰袋中間扒拉出來一個小鐵盒，還沒有手掌心大，看起來像小時候媽媽用的化妝品盒子。

他有些激動，“呼兒喚母”，把孩子、愛人、父母都叫了出來，一家人把10g魚子醬團(tuán)團(tuán)圍住劉星用商家贈送的貝殼勺子，小心翼翼地把僅有的一層魚子醬分成了5份，教大家放在虎口上，等幾秒鐘再吃這種方法也是他從書里看來的——“最符合標(biāo)準(zhǔn)的吃法是，在魚子醬入口之前，先放在虎口，用人的體溫溫?zé)狒~子醬，以此表達(dá)對20年生長期的魚子醬最高敬意。微元素官網(wǎng)

”

▲“貴族吃法”圖 / 視覺中國但魚子醬一到嘴里，劉星十分失望，沒有傳說中的奶油香氣、堅果香氣，也沒有“耐人尋味的海洋滋味”，只有一股粘稠的、腥咸的味道久散不去家人也有點奇怪，這就是有錢人吃的東西嗎？然后扭頭回了房間。

最后還剩下一點魚子醬，劉星不想浪費(fèi)錢，又找來一塊饅頭，撒上魚子醬，一口吞了下去而王璐璐買回魚子醬之后，選擇了一種與它的身價相匹配的料理方式，但結(jié)果也并沒有好太多她煎了一小塊鵝肝，撒上了十幾顆魚子醬，但吃下去之后，只感受到了魚子醬的咸味，并沒有其他的味道。

她把魚子醬放回了冰箱直到魚子醬過期了，她才想起來甚至于，借著這股“虛假消費(fèi)升級”的東風(fēng)，還有一些假貨魚子醬摻雜其中根據(jù)北京陽光消微元素官網(wǎng)費(fèi)大數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《直播帶貨消費(fèi)維權(quán)報告》，在2021年，直播帶貨維權(quán)信息中，涉及產(chǎn)品質(zhì)量和虛假宣傳的，加起來超過60%。

魚子醬直播也是一樣，一位短視頻用戶在一個“俄羅斯商店”的直播里買了一罐號稱來自俄羅斯的魚子醬，但東西到了之后，產(chǎn)品說明上寫著，產(chǎn)地是山東沂蒙還有一些商家，用其他魚制成的魚子醬作為鱘魚魚子醬的“平替”售賣，有人買到了29塊錢10g的魚子醬，打開嘗了幾顆就受不了，扔掉了。

文化批評家保羅·福塞爾說，“上等貧民”無一例外地對廣告和商標(biāo)抱有高度的敬意，因為了解這些東西，你就能夠展示聰明和時髦，同時將自己與廣告商品的成功聯(lián)系在一起從這個意義來說，被直播帶貨引領(lǐng)著的“消費(fèi)升級”，往往是虛微元素官網(wǎng)假的消費(fèi)升級。

對劉星而言，了解魚子醬，好像讓自己與魚子醬代表的階層、生活有了關(guān)聯(lián)買下魚子醬，仿佛美好的生活近在眼前但這一切最終都是虛幻的他最終對魚子醬的評價是，“我圖什么呢？”至今，他對魚子醬的記憶只剩下咸再后來，他看到一個科普帖子，才恍然大悟——“19世紀(jì)，在美國的小酒館里，齁咸齁咸的魚子醬是作為免費(fèi)小吃出現(xiàn)的，目的就是讓你不斷地去買酒。

”