1.廣州阿婆美食路線

又到了喝湯的季節(jié)（其實(shí)一年四季都是應(yīng)季的），我從奶奶、媽媽，以及奶奶的媽媽嘴里，搜集到這60碗湯，簡單易上手，學(xué)不會我就煲給你喝！相信我，一邊看一邊大聲念出以下湯名，你就會油然而生出一種“家的感覺”

2.廣州阿婆地址

添加廣東煲湯私人微信“guangdongbaotang”，看朋友圈干貨【 A 清熱 】 1.五指毛桃、土茯苓煲龍骨材料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）高副和低副的判斷圖解500克 功效：清熱驅(qū)濕、清肝潤肺

3.廣州阿婆去過的茶餐廳

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時(shí)，調(diào)味即可 2.巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨材料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10

4.廣州阿婆點(diǎn)心

克、扁豆10克、生姜2片 功效：清熱驅(qū)濕、利尿方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時(shí)，調(diào)味即可3.竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨。

5.廣州阿婆是哪個區(qū)的

材料：豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根 功效：清熱、高副和低副的判斷圖解清肝方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大?。?，茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄，小火煲3小時(shí)。

6.廣州阿婆茶點(diǎn)路線

 4.冬瓜生姜煲鯇魚材料：鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片 功效：平肝清熱，治療頭痛眼花方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時(shí) 5.雞骨草煲瘦肉（或豬骨）材料：雞骨草60克，豬瘦肉。

7.廣州阿婆近況

100克 功效：清熱解毒利濕方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內(nèi)煮1--2小時(shí) 6.馬蹄白果燉蛋花材料：白果10粒，雞蛋２個，馬蹄15粒，冰糖適量高副和低副的判斷圖解功效：清熱解毒，除胸中實(shí)熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美。

8.廣州阿婆去過哪里

方法：馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲２小時(shí)湯成7.沙葛煲瘦肉材料：沙葛2個，瘦肉100克功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。

9.廣州阿婆飲茶地點(diǎn)

8.茵陳紅棗煲蜆肉材料：大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個 功效：蜆肉性寒味甘咸此湯清熱、利濕、解毒方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時(shí)去渣飲湯9.茅根煲豬肚。

10高副和低副的判斷圖解.廣州的阿婆

材料：豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量 功效：清熱去濕，利水消腫 制法：①將豬小肚去掉肥油脂后切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗干凈，放進(jìn)開水鍋中煮片刻，取出后用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗。

(去核)洗凈②將所有材料一起放進(jìn)開水鍋內(nèi)，用武火煮沸后改用小火煮2～3個小時(shí)，調(diào)味后即可飲用10.黃芩煲豬肺材料：酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量 功效

：清熱宣肺，化痰止咳，平喘 制法：將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放砂鍋中燉煮，至熟爛后，加入調(diào)味晶即成 【 高副和低副的判斷圖解B 祛濕 】1.牛大力土茯苓煲烏龜材料：牛大力二兩，草龜一斤，豬肉四兩，土茯苓半斤，紅棗。

6個做法：放在一起煲3個鐘功效：清熱祛濕解毒2.沙葛三豆煲豬骨材料：沙葛、豬扇骨、眉豆、赤小豆、扁豆、蜜棗、姜做法：放一起煲一個鐘功效：清熱祛濕、健脾開胃3.三花薏米煲瘦肉材料：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、扁豆、陳皮、瘦肉、生姜。

做法：放一起煲一個鐘功效：清熱涼血、潤腸通便4.薏米茨實(shí)煲豬小肚材料：豬小肚薏米茨實(shí)豬骨蜜棗做法：洗干凈豬小肚之后，放入其余材料煲一個小時(shí)功效：祛濕除風(fēng)5.冬瓜薏米煲排骨材料：排骨、薏米、冬瓜、生姜、小蔥、鹽。

做法：放一起煲1個鐘功效：清熱化痰、健脾利濕6.土茯苓煲豬骨材料：土茯高副和低副的判斷圖解苓豬骨蜜棗做法：土茯苓和豬骨浸泡一個小時(shí)后，豬骨飛水，把材料放入煮開的水中煮一個小時(shí)功效：祛濕解毒，利通關(guān)節(jié)7.薏米百合煲鵪鶉材料：鵪鶉三到四只  薏米百合各一兩  姜3片。

做法：放一起煲1個鐘功效：清熱祛濕，化痰止咳8.淮山溪黃草土茯苓煲豬橫脷材料：淮山（干）  豬橫脷   溪黃草  土茯苓做法：放一起煲一個鐘，煲開之后轉(zhuǎn)小火功效：調(diào)理脾胃，健脾祛濕9.茵陳煲豬橫脷材料：豬橫脷  茵陳  夏枯草  生姜

做法：豬橫脷飛水后，將材料放一起煲一個小時(shí)功效：清熱祛濕10.蜜棗茵陳煲鯽魚材料：鯽魚  茵陳  蜜棗做法：先將鯽魚煎一下，再把材料放一起煲，煲開之后轉(zhuǎn)小火再煲一個小時(shí)功效：祛濕排毒11.眉豆高副和低副的判斷圖解黃豆煲魚骨

材料：黃豆  眉豆  鯇魚骨  瘦肉  陳皮  生姜做法：瘦肉飛水，鯇魚骨煎至金黃色的時(shí)候加入水功效：祛濕、健脾、補(bǔ)益12.土茯苓瘦肉煲雙豆材料：祛濕豆、赤小豆、土茯苓、陳皮、豬瘦肉、生姜做法：放一起煲一個鐘

功效：清熱、祛濕、解毒13.冬瓜薏米煲老鴨材料：老鴨、冬瓜、薏米、蜜棗、油、香菇、姜做法：放一起煲一個半鐘功效：溫和祛濕14.眉豆扁豆煲雞腳材料：扁豆、眉豆、雞腳、瘦肉、蜜棗、姜做法：放一起煲1個鐘功效：美容祛濕

15.薏米百合煲鵪鶉材料：鵪鶉、薏米、百合、姜片做法：放一起煲1個鐘功效：清熱去濕、潤肺化痰16.赤小豆粉葛煲鯪魚材料：粉葛一個（1斤多點(diǎn)）、胡蘿卜半個，赤小豆2兩、鯪魚高副和低副的判斷圖解兩條（剛好1斤），排骨少量， 陳皮

2塊，蜜棗2個做法：放一起煲一個半鐘功效：清熱毒、泄?jié)穸?7.冬瓜赤小豆煲生魚材料：新鮮生魚，冬瓜，赤小豆，蔥頭做法：放一起煲1個鐘功效：補(bǔ)脾、利水、消腫18.苦瓜黃豆煲排骨材料：苦瓜  排骨  黃豆做法：先泡好黃豆，排骨飛水，加入黃豆煲半個小時(shí)后，加入苦瓜再煲半個小時(shí)

功效：健脾祛濕、清熱解毒19.冬瓜薏米煲龍骨材料：豬大骨、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片做法：放一起煲兩個小時(shí)，煮開后換小火，冬瓜后半個小時(shí)放入功效：祛濕排毒20.豬橫脷煲雞骨草材料：豬橫脷  雞骨草  蜜棗

做法：放入材料大火煮開后，小火煮一個半鐘功效：祛濕排毒21.荷葉薏米煲瘦肉材料：荷葉高副和低副的判斷圖解  蓮子  薏米  淮山  瘦做法：薏米和扁豆事先浸泡一個鐘，瘦肉飛水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮一個鐘功效：清熱祛濕22.五指毛桃根煲豬腳

材料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生姜2~3片 功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血方法：用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約

10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 【 C 潤肺 】1.百合蜜棗煲豬肺材料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜方高副和低副的判斷圖解法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時(shí)2.青、紅蘿卜煲豬舌材料：豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗

4個，陳皮一小片 功效：秋冬季節(jié)合時(shí)湯水方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時(shí)，加入豬舌再煲3.黨參熟地杏仁煲老鴨材料：老鴨半只，黨參、熟地各

10克，北杏仁10克，油鹽適量，料酒少許貝母5 功效：滋陰潤肺 制法：①鴨子洗凈后斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用②將上述材料一起放進(jìn)砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮高副和低副的判斷圖解。

2～3個小時(shí)，調(diào)味后即可飲用 【 D 降血脂降血壓 】1.清熱海帶湯材料：海帶50克，白蘿卜1條，排骨半斤，海蜇10克功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱做法：海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調(diào)味。

排骨洗凈，全部用料同時(shí)入煲，放水４碗，煲２小時(shí)，待蘿卜軟稔即可飲食2.百合蘆筍湯材料：百合50克，蘆筍250克，黃酒、味精、精鹽、水適量功效：降脂降壓做法：先將百合發(fā)好洗凈，鍋中放入水加百合燒幾分鐘后，再加黃酒、精鹽、味精調(diào)味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。

3.海帶木耳瘦肉湯材料：海帶、黑木耳各15克，瘦豬肉60克，味精、精鹽、淀粉適量功效：降脂降壓做法：豬肉切成絲或薄片，用淀粉拌好高副和低副的判斷圖解，與已切絲的海帶、木耳同入鍋，煮沸后加味精、精鹽和淀粉，攪勻即可4.山楂首烏湯。

材料：山楂、何首烏各15克，白糖60克功效：降脂降壓做法：先將山楂、何首烏洗凈、切碎，一同入鍋，加水適量，浸漬2小時(shí)，再熬煮約1小時(shí)，去渣取湯，日服1劑，分2次溫服5.山楂銀花湯材料：山楂30克，金銀花6克，白糖20克。

功效：降脂降壓做法：先將山楂、金銀花用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服1劑6.枸杞豬肉湯材料：枸杞子15克，豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、姜、胡椒粉、豬肉湯適量功效：降脂降壓做法：枸杞子去雜洗凈，豬肉切絲炒至白色，加入黃酒、蔥、姜、精鹽煸炒，注入肉湯，放入枸杞子，煮至肉熟爛高副和低副的判斷圖解，出鍋加入胡椒粉、味精，佐餐食用。

7.香菇豆腐湯材料：干香菇25克水發(fā)(或鮮香菇150克)，豆腐400克，鮮竹筍60克，佐料若干功效：降脂降壓做法：將香菇去蒂切成絲以豆油略炒盛起，清水適量煮開，投入香菇絲、筍絲、豆腐丁，煮開后加精鹽、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，起鍋后淋上香油，佐餐食用。

【 E 補(bǔ)腎去水腫】1.鯉魚烏豆湯材料：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片功效：溫腎，補(bǔ)中益氣方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約。

3小時(shí)即可2.黃芪杜仲薏米煲烏龜用料：烏龜1只(約高副和低副的判斷圖解300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽適量 功效：健脾、消腫、補(bǔ)腎 制法：①先將烏龜放進(jìn)熱水鍋內(nèi)，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮。

2個小時(shí)，調(diào)味后即可飲用3.眉豆陳皮燉鯉材料：鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克功效：健脾養(yǎng)胃，利水消腫做法：①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈，然后放進(jìn)油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生姜放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水用武火煮沸后，把鯉魚高副和低副的判斷圖解放進(jìn)去一起煮，直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料，隨后飲用。

【 F 催奶】1.醪糟雞蛋湯材料：醪糟、雞蛋、紅糖功效：催奶做法：1.將適量水和醪糟放入鍋內(nèi)，燒開醪糟買袋裝的就可以，如果有時(shí)間也可以自制2.把雞蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟3.盛出醪糟蛋，加少許紅糖即可。

2.花生豬蹄湯材料：花生、豬蹄、紅棗功效：催奶做法：1.花生提前在水中浸泡半小時(shí)以上2.紅棗洗凈去核備用，掰開3.豬蹄洗凈入冷水鍋中煮4.砂鍋放入足夠量的水，放入豬蹄、花生和紅棗，中火煮至砂鍋沸騰后，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約兩個半小時(shí)，加鹽調(diào)味后。

3.黑米胡蘿卜紅棗粥材料：黑米、胡蘿卜、紅棗功效：催奶、補(bǔ)充氣血做法：1.黑米提前浸泡兩個小時(shí)2.高副和低副的判斷圖解胡蘿卜去皮、洗凈、切塊3.所有食材加水置于火上煮開4.關(guān)小火后繼續(xù)煮45分鐘左右，直到米粒膨脹開花、粥變黏稠即可。

 4.鯽魚湯材料：新鮮鯽魚、姜片、大蔥、白胡椒粉功效：催奶做法：1.鯽魚洗凈吸干水分，姜和大蔥切片2.鍋里放油煎魚，放入適量水、蔥片、姜片和白胡椒粉4.大火燒開后小火燉20分鐘，起鍋時(shí)放入適量鹽即可 5.烏雞湯

材料：烏雞、蔥、姜片、枸杞、料酒、胡椒粉功效：催奶做法：1.雞洗凈去內(nèi)臟和雞油，蔥切段，姜切片2.枸杞用水泡發(fā)，鍋置于火上加入適量水、料酒燒開，下入雞焯去血沫撈出備用3.焯水的柴雞用清水洗凈血沫，加蔥、姜、料酒大火燒開。

4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，用勺撇去雞湯上的油脂5.加入高副和低副的判斷圖解枸杞再煲10分鐘，盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可【 G 補(bǔ)血】1.番茄燉豬肝材料：豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫，腳氣。

粟米功能調(diào)中健胃，利尿清腫番茄微酸健胃，滋養(yǎng)陰血，健胃而養(yǎng)肝補(bǔ)血方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味食用.。

2.淮山黨參紅棗煲泥鰍用料：泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量功效：健脾和胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血 制法：首先將高副和低副的判斷圖解泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進(jìn)砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮。

1個小時(shí)，然后撈出藥袋3.水鴨桂圓煲西洋參材料：水鴨  西洋參片  桂圓肉做法：煲一個半鐘功效：益氣生津，寧心養(yǎng)血除煩4.五味子丹參燉瘦肉用料：瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量功效：滋陰養(yǎng)血，寧心安神。

制法：將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個小時(shí)，調(diào)味后即可飲用【 H 祛風(fēng)濕利關(guān)節(jié)】1.老桑枝煲雞肉材料：老桑枝60克、雌雞一只去毛及內(nèi)臟。

(約500克)、生姜3片功效：高副和低副的判斷圖解有益精髓，祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效廣東民間亦常用它輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損方法：老桑枝洗凈，并稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內(nèi)臟，洗凈與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水。

2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時(shí)，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用2.桑枝木瓜煲脊骨材料：桑枝10克，宣木瓜10克，脊骨250克，蜜棗半粒（2人量）功效：祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)

做法：將宣木瓜、桑枝清洗干凈，脊骨洗凈切塊汆水去掉血污，然后將所有藥食材一同放入瓦煲中，加入1升清水，武火煮沸后改文火繼續(xù)煲1~1.5個小時(shí)，最后調(diào)味食用3.桑寄生薏苡仁脊骨湯材料：桑寄生高副和低副的判斷圖解10g、薏苡仁30g、脊骨300g、豬肉50g、蜜棗1粒（3~4人量）。

功效：祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨做法：先將脊骨斬塊汆水去掉血污，桑寄生、薏苡仁清洗干凈，稍浸泡然后將所有食材同蜜棗一起放入瓦煲中加入2000ml清水，大火滾沸后改用中小火再煲1~1.5小時(shí)，最后調(diào)味即可食用【 I 補(bǔ)腦

】1.川芎燉魚頭材料：川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克功效：祛頭風(fēng)、用腦過度方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時(shí)2.天麻燉豬腦材料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽

功效：治療眩暈眼花，頭風(fēng)頭痛，神經(jīng)衰高副和低副的判斷圖解弱做法：1.天麻洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；2.豬腦放入砂鍋內(nèi)，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟；3.揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

3.淮山燉老鴨材料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克 功效：補(bǔ)腦益智、補(bǔ)中益氣方法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水，大火煲開，小火煲4小時(shí)即可（如鮮淮山要在煲好前。

30分鐘放入煲內(nèi)煲）4.五味子人參煲豬腦用料：豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量 功效：養(yǎng)陰滋補(bǔ) 制法：將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜高副和低副的判斷圖解分別洗凈，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉。

2個小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

往期推薦正宗的冬陰功湯做法，（附視頻教程）！牛尾湯補(bǔ)中益氣，推薦這種煲湯做法，太美味了！霸王花來煲一鍋廣東靚湯，沒有什么是不能被用來煲湯！

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