1.紅樓夢(mèng)里美食名字

俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，人世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)，愛(ài)已經(jīng)辜負(fù)太多了，那就千萬(wàn)不要再辜負(fù)美食了四大名著里，《水滸》是一幫草莽英雄的不堪歲月，《三國(guó)》是道義與權(quán)謀的針?shù)h相對(duì)，《西游》是遍經(jīng)艱險(xiǎn)終成造化的奇異冒險(xiǎn)。

2.《紅樓夢(mèng)》美食

唯有《紅樓》，是一部關(guān)于人情世故的幻滅之書(shū)人生的真相就是痛楚，唯一能剩下的就是“白茫茫大地真干凈”的永恒繁華富貴，轉(zhuǎn)瞬即逝。

3.紅樓夢(mèng)中的edushi美食全部

打開(kāi)鳳凰新聞，查看更多高清圖片但千千萬(wàn)萬(wàn)人為之動(dòng)心亂念的榮華富貴，自然有其致命的吸引力，譬如功名利祿、嬌妻美妾，當(dāng)然，還有不可辜負(fù)的美食《紅樓》中有大量的篇幅用來(lái)描寫(xiě)富貴人家的美食享用，看了不由讓人食指大動(dòng)，口舌生津。

4.紅樓夢(mèng)美食圖鑒

本文的文本基礎(chǔ)是人民文學(xué)出版社1982年版的《紅樓夢(mèng)》，如有不當(dāng)，萬(wàn)望指出曹丕有句話(huà)叫做“一世長(zhǎng)者知居處，三世長(zhǎng)者知服食”，這話(huà)出自《典論》只不過(guò)袁枚在《隨園食單》里的引用過(guò)于出名，以至于常常有人以袁枚為出處。

5.不得不提紅樓夢(mèng)中的美食

這話(huà)的意思是，富貴剛剛一代的人，往往只知道追求華貴廣大的房子，富貴多代的家庭，才知道飲食以及服飾的問(wèn)題和“三代才出一個(gè)貴edushi族”差不多是一個(gè)意思而賈家從寧榮二公算起，也足足富貴了五代，因此，賈家人對(duì)怎么吃，吃什么，可謂是頗有研究。

6.紅樓夢(mèng)中的美食菜譜

一、粥單是書(shū)中出現(xiàn)的美食，即有一百八十余種光是飯粥這一項(xiàng)，就有八種，分別是紅稻米粥、綠稻米粥、臘八粥、燕窩粥、江米粥、黛玉中暑后用來(lái)驅(qū)邪去濕的香薷粥、寶玉酒后痛飲的碧粳粥、凌晨四點(diǎn)依然能夠隨時(shí)供應(yīng)的棗兒粳米粥和鴨子肉粥。

7.紅樓夢(mèng)美食大盤(pán)點(diǎn)圖片

另外，用來(lái)做粥的米，更是精細(xì)的需要分開(kāi)儲(chǔ)存，糯米有碧糯和白糯，稍遜的米有粉粳、雜色粱谷以及下用常米，上米則有御田胭脂米合計(jì)是六種，什么樣的飯使什么樣的米，賈府的廚子自有自己的一套規(guī)矩在這里面，最為有趣的在下認(rèn)為還得是碧粳粥。

8.edushi紅樓夢(mèng)中的美食佳肴

此粥出場(chǎng)在第八回，《比通靈金鶯微露意　探寶釵黛玉半含酸》從題目就知這一回大致的內(nèi)容是寶玉去探望寶釵，導(dǎo)致黛玉微露酸意碧粳粥正是寶玉去探望寶釵時(shí)出場(chǎng)的美食，說(shuō)是有趣，是因?yàn)檫@碧粳粥諧音別驚著而在碧粳粥被端出來(lái)前，薛姨媽恰巧對(duì)寶玉說(shuō)道“別怕，別怕，我的兒！”。

9.紅樓夢(mèng)美食盤(pán)點(diǎn)

可見(jiàn)碧粳粥在此恰有雙關(guān)之意，不由令人叫絕當(dāng)然，說(shuō)起做法復(fù)雜精巧，首推還是臘八粥。

10.紅樓夢(mèng)美食大盤(pán)點(diǎn)

二、面紅樓夢(mèng)中的面食出場(chǎng)較少，僅有銀絲掛面及面茶幾處銀絲掛面是在寶玉生日之時(shí)，王子騰送來(lái)的，面綿同音，想來(lái)是生日之中常出現(xiàn)的食品，我們今天也有吃長(zhǎng)壽面的習(xí)慣但最為出彩的，還是75回中的茶面子，這是查抄大觀園edushi后的第二天，此時(shí)大伙都在氣頭上，尤氏、李紈兩人向來(lái)怕事，畏頭畏尾，“皆默無(wú)所答”，這時(shí)他倆位正打算吃茶面子，也就是察面子，有察言觀色之意。

而而等到大伙吃面茶的時(shí)候，正是探春對(duì)查抄大觀園的鳳姐等人冷嘲熱諷之時(shí)，吃面茶，諧音“赤面察”正是暗諷了潑辣的鳳姐在這里，曹雪芹又一次展示了他高超的暗寫(xiě)技巧誰(shuí)都可能會(huì)忽略掉的小小的飯名之中，也包含暗語(yǔ)，實(shí)在是精巧。

三、小食相對(duì)而言，賈府的點(diǎn)心及小食數(shù)量更是是非?？捎^，以至于難以統(tǒng)計(jì)，這也和賈府的富貴有所關(guān)聯(lián)，若是衣食無(wú)著，有口主食吃便謝天謝地了，也只有賈府這種大富大貴之家才會(huì)研究不能飽腹的小食賈府的小食，光是糕點(diǎn)就有棗泥餡山藥糕、雞新栗粉糕、菱粉糕、藕粉桂花糖edushi糕、如意糕、熱糕數(shù)種，至于其他種類(lèi)的小食，譬如說(shuō)什么炒蠶豆啦、雞油卷兒啦、糖蒸酥酪啦、內(nèi)造小餑餑啦更是不用說(shuō)。

種類(lèi)繁多的小食里，于讀者而言最有趣的是哪一樣呢？其實(shí)是最不起眼的“炒蠶豆”，炒蠶豆的出場(chǎng)在第64回，在炕上的麝月、秋紋、碧痕、紫綃幾位正在“抓子兒”，所謂的抓子兒，就是用炒熟的蠶豆為“賭具”的一種小游戲。

此時(shí)正是寶玉生日之后，馬上，賈府就會(huì)上演數(shù)次“慘斗”，譬如鳳姐與尤二姐之爭(zhēng)，王夫人與晴雯、司棋、芳官的爭(zhēng)執(zhí)抓子兒是手腕來(lái)回翻轉(zhuǎn)的游戲，同樣，對(duì)于鳳姐、王夫人幾位來(lái)說(shuō)，賈府之內(nèi)同樣是一個(gè)“翻轉(zhuǎn)手腕”的游戲。

蠶豆，暗示即將來(lái)臨的“慘斗”。

四、茶水貴族老爺?shù)纳铍x不開(kāi)充滿(mǎn)優(yōu)雅氣息的茶水，紅樓edushi夢(mèng)中的茶水自然不在少數(shù)，有楓露茶、六安茶、老君眉、普洱茶、龍井茶等等這數(shù)種茶水里，最為特殊的就是楓露茶無(wú)論是六安茶，還是老君眉，亦或是普洱茶或者龍井，都是在現(xiàn)實(shí)中有跡可查的茶水，而唯獨(dú)楓露茶，卻少有人知，想來(lái)應(yīng)該是曹雪芹完全虛構(gòu)的一種茶水。

既然如此，這三個(gè)字就大有名堂，曹先生愛(ài)用暗語(yǔ)可謂是人盡皆知這楓露茶是怎么回事呢？從諧音來(lái)看，楓露茶既可以是逢怒茶，又可以是瘋怒茶此茶在原文第8回出場(chǎng)，正是寶玉吃完碧粳粥之后此時(shí)的寶玉由于被生母在兩位美人面前揭了老底，雖未明寫(xiě)，但心中實(shí)為憤怒，因此時(shí)逢怒茶，正暗合了下文寶玉要趕走乳母的劇情。

而且，此時(shí)端茶上來(lái)的正是丫鬟茜雪，寶玉“豁啷一聲，打了個(gè)粉碎”，將楓露edushi茶潑了茜雪一裙子隨后，寶玉的乳母沒(méi)有被趕走，但茜雪卻不知所蹤直到十九回，才從李嬤嬤的閑談里知道茜雪因茶被攆茜雪，從字義來(lái)看，正是紅色的雪，而楓露茶也是紅色，某種程度上，被寶玉潑出的紅茶，遭遇霜寒刺骨的冷凍之后，便是“茜雪”。

五、結(jié)語(yǔ)雖然曹雪芹有意模糊人物的衣食住行的時(shí)代特征，想要營(yíng)造一種“無(wú)朝代年紀(jì)可考”的朦朧感但紅樓夢(mèng)中的飲食顯然兼合滿(mǎn)漢，是無(wú)疑的清代貴族奢侈生活賈府的飲食首要的特點(diǎn)是原料極其廣泛，上至山珍海味、飛禽走獸，下至五谷蔬菜、花果菌菇。

譬如烏莊頭上租的禮單上就有野羊、青羊、鹿筋、海參、大鹿、家湯羊、家風(fēng)羊、鱘鰉魚(yú)、活雞、風(fēng)雞、鴨、鵝龍豬、野豬、野雞兔子、熊掌、獐子、狍子、暹豬、湯豬edushi、各色雜魚(yú)、家臘豬、鹿舌、牛舌、蟶、榛、松、桃、杏、大對(duì)蝦、干蝦、銀霜炭、御田胭脂米、碧糯、百糯、粉粳、雜色粱谷、下用常米、各色干菜等等一大堆物件。

其次，賈府的飲食技法非常成熟，有煮、燉、炒、蒸、烤、炸、腌、糟幾種。即使在現(xiàn)代，如此豪華的飲食也是讓人大開(kāi)眼界。舌尖上的賈府名不虛傳。