1.普洱熟茶發(fā)酵需要多久

普洱茶的種植和飲茶歷史悠久，文化源遠流長但記載普洱茶的正史書籍有限，普洱的奧秘則需從普洱茶本身探尋蛛絲馬跡只是喜歡普洱茶的人們在不斷的挖掘歷史文化一，普洱發(fā)酵原理普洱渥堆發(fā)酵，是指“在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力[H]未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平去外婆家車上堆滿了東西坐后排磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)。

2.普洱熟茶的發(fā)酵時間長短有什么區(qū)別

”通俗點來說，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程發(fā)酵之所以能夠成為人類較早接觸并合理利用的一種生物化學反應(yīng)，得益于它反應(yīng)的安全以及并不復(fù)雜的產(chǎn)生條件通常在常溫常壓下，通過一定步驟幫助好菌生長、抑制雜菌生成即可得到良好的發(fā)酵效果。

3.熟普洱茶的發(fā)酵時間

按照原材料的不同，發(fā)酵食品可分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品、乳類發(fā)酵制品等

4.普洱熟茶發(fā)酵中什么起到重要作用

二，熟茶發(fā)酵的起源整個普洱市場的熟茶發(fā)酵工藝起源于大益茶業(yè)集團20世紀30年代后，由于交通條件、倉儲條件及國家外貿(mào)條件等的改善，普洱茶的自然發(fā)酵條件已大大改變去外婆家車上堆滿了東西坐后排，其品質(zhì)特點已難以達到自然發(fā)酵的品質(zhì)要求，同時針對普洱茶自然后發(fā)酵陳化時間長，上市慢等情況，不少茶廠開始尋求新的制茶工藝。

5.普洱熟茶的發(fā)酵技術(shù)是哪一年

三，從團茶到餅茶眾所周知，普洱茶在明朝已經(jīng)很有名氣明萬歷年間的學者謝肇淛與《滇略》中寫道：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”說明當時不論是當官的人還是一般百姓，都飲用普洱茶，而制作上已經(jīng)“蒸而成團”了普洱茶真正興盛在清朝。

6.普洱熟茶發(fā)酵度

清雍正十三年(1735年)，清政府正式批準頒布了云南茶法①云南茶法規(guī)定:買賣云南茶葉需持“茶引”，云南茶法還特別規(guī)定了交易之茶需為圓餅狀，每個圓餅重七兩，七個圓餅為一筒，每筒49兩，上稅銀1分，每張茶引可買32去外婆家車上堆滿了東西坐后排筒茶，即100斤茶。

7.普洱熟茶發(fā)酵過程中物質(zhì)的變化

上稅銀三錢二分，永為定制云南茶法的出臺，正式確定了普洱茶的制作規(guī)格和重量茶法催生了普洱圓餅的正式產(chǎn)生，普洱圓餅也正式開始在普洱茶的舞臺上綻放光芒普洱七兩圓餅的誕生不僅代表了大清王朝的法律尊嚴，同時使普洱茶依法管理的產(chǎn)品的可信度加工質(zhì)量和水平都不斷進行著提升。

8.普洱熟茶發(fā)酵多久

茶法頒布后，使當時云南茶在加工、銷售、稅收等各個環(huán)節(jié)都變得有序而透明使云南普洱茶出現(xiàn)了前所未有的興盛景象四，從云南到西藏今天我們回顧歷史，不禁要問，當時清政府對云南茶葉為何對云南茶葉這么重視以至單獨立法呢？

9.普洱熟茶發(fā)酵時間多長?

首先茶葉是邊疆地區(qū)尤其是西藏人民不可或去外婆家車上堆滿了東西坐后排缺的食物明代談修《滴露漫錄》記述：“茶之為物，西戎土蕃，古今皆仰給之以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”同時藏醫(yī)典籍也將茶作為防治感冒、風寒和腹瀉之良藥西藏地區(qū)人民視茶葉為神圣之物。

10.普洱熟茶一般發(fā)酵多久

藏區(qū)一直不產(chǎn)茶，所需茶葉完全依賴內(nèi)地云南等茶區(qū)運進只能通過與清政府在云南開通的茶馬互市來獲取茶葉，所以云南茶葉對邊疆地區(qū)的輸送，從某種政治意思上來說，是穩(wěn)固邊疆的重要物質(zhì)材料同時，茶葉又是茶馬互市的重要交換材料，茶葉的數(shù)量和質(zhì)量決定能交換的戰(zhàn)馬的質(zhì)量和數(shù)量，是決定獲取戰(zhàn)爭重要物質(zhì)資源的物品。

其次，普洱圓餅茶制作工藝較圓球形、南瓜形的緊茶制作工藝較復(fù)雜，同時又區(qū)別于龍鳳團餅更是漢族與去外婆家車上堆滿了東西坐后排云南少數(shù)民族的融合體清政府的深謀遠慮不能說是不高明發(fā)展云南茶葉、發(fā)展云南邊疆少數(shù)民族經(jīng)濟，也是加快云南與內(nèi)地的經(jīng)濟和文化的交流與融合的一種手段。

所以清政府經(jīng)過后才會對云南茶單獨立法，并加以管制。

五，神奇的七兩餅隨著中國古代朝代的更替，中國重量單位的量值也發(fā)生著各種變化尤其近現(xiàn)代，由于外敵入侵和商品貿(mào)易不斷與國際接軌，重量計量單位發(fā)生了幾次重要變化【清】1斤=16兩，1兩=10錢1斤≈596.8克。

【中華民國】1公斤=2市斤1斤=500克，1斤=16兩，1兩=38.5克【中華人民共和國】1市斤=10市兩，1市兩=50克根據(jù)近現(xiàn)代我國質(zhì)量（重量）計量單位的不斷變化可以推斷，近現(xiàn)代中國的普洱圓餅的重去外婆家車上堆滿了東西坐后排量克數(shù)也不斷發(fā)生著變化。

即1930年前歷史上的七兩圓餅的制作重量應(yīng)該在261克1930年-1959年七兩圓餅的制作重量應(yīng)該為218克六，數(shù)字解碼年代密碼1.解放前甚至1959年前，普洱茶餅是否有其他方式的不同重量的緊茶？從《云南省茶葉進出口公司志》、《云南省下關(guān)茶產(chǎn)志》中我們可以看到，在1959年前，普洱茶的有關(guān)緊茶主要款式和重量單位分別為，寶焰牌緊茶，俗稱牛心沱茶重237.5克（7.6兩），碗裝沱茶100克（3.2兩）250克（8兩），餅茶50克（1.6兩）餅茶100克（1952年開始5個一筒，75筒為一支計37.5千克，習慣為一馱）。

從云南省檔案館《佛海茶廠檔案》（檔案號80-1-301）去外婆家車上堆滿了東西坐后排1941年的景棟辦事處的銷茶報表來看那時候云南普洱茶銷售的主要是沱茶，圓茶銷售比例較少過去普洱茶餅通常叫做普洱圓茶，與現(xiàn)在的普洱七子餅的叫法不同比如，50年代生產(chǎn)的普洱茶餅包裝標注的是“中茶牌”圓茶，而非“中茶牌”七子餅茶。

2.那么，現(xiàn)代357克的七子餅茶又是何年出現(xiàn)的呢？解放后，茶葉國營，全國各省茶葉公司的各茶廠用中茶公司的商標生產(chǎn)“中茶牌圓茶”其商標使用年限為1952年3月1日起至1972年2月28日止《云南省茶葉進出口公司志》159、160頁記載如下，云南省茶葉進出公司經(jīng)報“總公司”同意，自1973年開始由云南省茶葉進出口公司自營出口。

（1973年前云南“省茶司”無自行出口權(quán)限）當年調(diào)香去外婆家車上堆滿了東西坐后排港德信行七子茶餅10.2噸金額1.63萬美元……該書93頁還記載：七子餅茶形似圓月……，七子餅茶又名僑銷圓茶，銷僑七子餅茶，七子餅茶每塊重357克，每七個一筒，故名七子餅茶，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產(chǎn)。

所以筆者認為，357克的七子餅茶最早應(yīng)該在1973-1974年間開始出現(xiàn)3.通過對近現(xiàn)代歷史上的不同時期普洱不同緊茶的重量的了解，我們有時可以對身邊的普洱茶愛好者珍藏的一些老茶不通過品鑒而直接通過外觀觀察和稱重的方式簡單判斷真?zhèn)巍?/p>

盡管普洱茶存放時期越長，緊茶重量相對減少，但是也要符合歷史重量特征例如，我身邊有一友人拿出的自稱民國期間的外面用羊皮囊包裝的“億兆豐”牌普洱茶，稱重的重量為3去外婆家車上堆滿了東西坐后排60克左右，那茶餅的重量既不符合當時七兩餅重量特征，也不符合其他符合時代特征的普洱茶圓餅的陳化后特征，而最符合的確是357克茶餅歷史特征，所以茶一定是假茶無疑。

4.臺灣鄧時海普洱茶老師，因2004年所寫的一本關(guān)于普洱茶的，使更多人了解了普洱茶，并帶動了國內(nèi)外普洱茶的流行風鄧老師對普洱茶所做的推廣作用無人能敵，這是不容置疑的但其所著的有關(guān)普洱茶一書中所記載的關(guān)于40和50年代的號級茶及印級茶圖片比如陳期50年的紅蓮園茶重量330克，陳期55年的后期紅印園茶重量370克，陳期80年的宋聘號圓茶，重量330克，比如陳期65年的早期綠印圓茶(藍印甲乙)，重量350克。

陳期50年的鴻泰昌圓茶重量360克去外婆家車上堆滿了東西坐后排

5.其實通過重量規(guī)格我們還能斷定很多老茶的真?zhèn)?，比如文革期間生產(chǎn)的普洱茶磚的重量均是250克早期普洱盒裝散茶都是100克/盒居多等等回顧歷史，從1000多年前的唐朝的南詔國（云南）通過大理把云南茶運往西藏，到宋代開始的農(nóng)歷三月街的茶馬市，到明清的茶馬互市，甚至到國家計劃經(jīng)濟時代結(jié)束前的云南省茶葉進出口公司的“保證邊銷，促進外銷，增加內(nèi)銷”的茶葉分配原則。

我們看到云南茶葉對于西藏等邊疆地區(qū)穩(wěn)定的重要的政治意義，也正是有了云南茶的政治意義，才進一步促進了云南茶經(jīng)濟和整體水平的不斷發(fā)展，從而使普洱茶文化不斷傳承和進步，才有了云南普洱茶從散茶，到緊茶到七兩圓餅到現(xiàn)在七子茶餅的適應(yīng)時代發(fā)展的進步。

個人認去外婆家車上堆滿了東西坐后排為作為普洱茶愛好者，不僅要在普洱茶的品鑒上狠下功夫，還要多多了解普洱茶的有關(guān)文化、歷史也只有不斷正確認識普洱茶的歷史和文化才能更好的利于我們今天品飲普洱茶同時從普洱茶重量上簡單判斷真?zhèn)蔚姆椒ㄖ皇俏业囊稽c心得體會，有些不對的地方還請廣大茶友指正。

特別是長期經(jīng)營中老期茶的朋友們可能會比較清晰普洱茶的包裝，倉儲，口感等，如是沒有把握的情況下，建議還是收藏點可以看到喝到的茶葉吧！特此鳴謝：本圖文由《普洱茶1001夜》主講人陳遠先生供稿，版權(quán)與本網(wǎng)無關(guān)。