1.河南胡辣湯有哪幾個流派

作者：市井覓食記清晨叫醒河南人的不是鬧鐘，而是一碗辛辣、鮮香、濃郁的胡辣湯。胡辣湯作為河南的早餐美食，賣相看起來實在不怎么樣，口感對于初嘗者來說也不怎么友好，“胡辣”兩個字聽起來就夠狂野。

2.河南胡辣湯出名嗎

但河南人是最懂胡辣湯美妙的，在河南的早餐界能常年霸榜，絕不是泛泛之輩睡眼朦朧的來到早餐店，舀上一碗胡辣湯，拿幾個咖啡故鄉(xiāng)油饃頭或水煎包，胡辣湯端上桌淋上香油，把油膜頭泡在其中，低下頭順著碗沿吸溜一口，胡椒的辛辣與牛羊肉的鮮香，讓沉睡的身體立刻被激活，那種刺激味蕾的感覺，讓人上癮難忘。

3.河南胡辣湯出自哪里

胡辣湯在河南有“4大流派”，有人人愛的，不管誰來吃都會說“中”“味道不孬”，當(dāng)然也有容易喝到被“勸退”的的品種，若不幸外省人第一次喝，恐怕就真的對胡辣湯有不太好的印象了，那么河南的胡辣湯的4大流派都是什么呢？

4.河南胡辣湯是哪里的特產(chǎn)

流派一：逍遙鎮(zhèn)胡辣湯在河南胡辣湯江湖中，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯可謂是知名度最高、簇?fù)碚咦疃嗟囊慌擅總€知名美食背后都有一段蕩氣回腸的故事來背書，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯自然也不例外，有關(guān)于宋徽宗的傳說、有咖啡故鄉(xiāng)關(guān)于嚴(yán)嵩的傳說等等，但都不足以為信。

5.河南胡辣湯簡介其特點

比較正宗的逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的湯料配方由二三十種植物香料混合而成，再用牛羊肉熬湯，辣中雖帶有肉鮮味，但主角絕對是胡椒，喝起來口感猛烈而辛辣，下肚后頓感逍遙。

6.河南胡辣湯的由來是什么

除此之外逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的配料也是非常講究的，必須選用手工搓洗的面筋，吃起來才筋道有面香味，而洗完面筋的面水剛好是胡辣湯的芡汁，一點也不浪費，然后再搭配上黃花菜、木耳，肉香伴著豐富的配料，那滋味層層遞進，一碗下肚后酣暢又滿足。

7.河南胡辣湯有名的是什么牌子

逍遙鎮(zhèn)胡辣湯全國聞名，當(dāng)然也不離開逍遙鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝说膫鞒信c發(fā)揚，他們背井離鄉(xiāng)將逍遙鎮(zhèn)胡辣湯店開至全國，在發(fā)家致富的同咖啡故鄉(xiāng)時也將這逍遙鎮(zhèn)胡辣湯發(fā)揚光大，成為了河南的美食名片之一。

8.河南胡辣湯是什么做的

流派二：北舞渡胡辣湯北舞渡胡辣湯在河南也是名氣極大，不乏一大批忠實的老饕客北舞渡胡辣湯發(fā)祥于河南漯河市舞陽縣，這里自古都是貨物轉(zhuǎn)運的重鎮(zhèn)，南來北往、商賈云集在清道光時期，山西和陜西的商賈在此建造了山陜會館，會館建成后大擺宴席宴請賓客，其中有一道湯備受贊賞，這就是北舞渡胡辣湯。

9.河南胡辣湯發(fā)源地在哪里

直到現(xiàn)在北舞渡胡辣湯經(jīng)過上百年的傳承與發(fā)展，在河南也有了很大的名氣，特別是漯河被評為“中國食品城”后，北舞渡胡辣湯也因此逐漸在全國聞名如果說逍遙鎮(zhèn)胡辣湯算是濃香派，那么北舞渡胡辣湯則可以稱為清香派，更講究胡椒與肉鮮、其咖啡故鄉(xiāng)他香料的平衡，胡椒味沒有那么濃郁，喝起來肉爛湯鮮、口感更柔和。

10.河南胡辣湯三大流派

北舞渡胡辣湯配料雖少，但能突出肉湯的鮮美，辛辣味只有在下肚后才能慢慢體會，那辛辣感就像在肚里慢慢燃起的火苗，緩緩的暖著你的胃，如果覺得逍遙鎮(zhèn)胡辣湯“威力”太足，不如試試這北舞渡胡辣湯流派三：方中山胡辣湯。

相比逍遙鎮(zhèn)和北舞渡兩個胡辣湯界的老大哥，方中山胡辣湯算的上是新秀了，2007年鄭州方中山才成立，方中山胡辣湯是以人名而命名的方中山胡辣湯的創(chuàng)始人方中山是周口市西華縣人，雖然是來自河南胡辣湯的大本營，但劍走偏鋒，它的味道在河南當(dāng)?shù)厥莻涫軤幾h的。

方中山胡辣湯店主要開在鄭州，店面招牌都很大特有氣場，而且在宣傳上也下咖啡故鄉(xiāng)足了功夫，很多外地人來鄭州第一次喝胡辣湯，經(jīng)常喝到的都是方中山胡辣湯，牛骨熬制的湯香味很足，但方中山胡辣湯不像前兩個流派突出的是胡椒的辛辣與肉香，而是更偏向辣椒的辣，這種辣味十分霸道，喝起來特別辣，大多數(shù)初嘗者很難接受，會直接被勸退。

流派四：素胡辣湯河南胡辣湯江湖中還有一款不得不提的“素胡辣湯”素胡辣湯顧名思義就是沒有葷腥的胡辣湯，大致做法與胡辣湯相同，“湊數(shù)”的配料相對比較豐富，有花生、豆腐絲、海帶等，因為沒有牛羊肉的加持，素胡辣湯比較寡淡，讓人看起來沒有什么食欲，喝過一次就會被勸退。

其實河南并沒有什么素胡辣湯，大部分河南人內(nèi)心里也不愿意承認(rèn)素胡辣湯算的上是美食，畢竟沒有肉的胡辣湯還算胡辣湯咖啡故鄉(xiāng)嗎？本來胡辣湯就是肉湯，做成素的實在是難以理解所以素胡辣湯在河南的市場并不算好，本地很少能見到，但在外省會經(jīng)常喝到素胡辣湯，畫虎不成反類犬，真的是埋沒了河南胡辣湯的名聲。

——老井說——胡辣湯的魔力就在于讓舌尖感受到那如煙花般展開的香熱辣，辛辣之余還有鮮香與咸香，濃郁的香料味與肉鮮味在口中融合，一碗下肚讓人大汗淋淋卻直喊過癮，不由的就會愛上它當(dāng)然河南的胡辣湯流派也不僅上面這4種，還有類似方大同、老丁家、胡三姐等品牌，味道都可圈可點，但知名度相對不那么高，有機會碰到的可以嘗試一下。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受咖啡故鄉(xiāng)美食不迷路。